Лабораторный Журнал №6

Баста; доел, наконец, всю оленину, что шурин добыл в прошлом году.

Что до способов приготовления, то я остановился на тушении. Лично мне так наиболее вкусно. На оленине нет жира, вообще. Иллюстрация:

Поэтому оленину надо или готовить очень быстро, или очень медленно. Готовить оленину быстро — означает жарить её как бифштекс, но не более, чем до мало-средней прожарки (medium rare). Я такую прожарку и на говядине не очень люблю, мне нравится прожарка средняя (medium). Текстура мяса с малой прожаркой не нравится.

Потом, олень, как ни крути, а животное дикое. Никакой инспекции он не проходил. Конечно, это не медведь, чьё мясо практически со стопроцентной гарантией заражено трихинеллёзом, потому что он плотоядный млекопитающий (то же самое касается волков, койотов, лис, и прочих — поэтому человек хищников, как правило, не ест), но всё равно мне лично бздливо не до конца готовить дикое мясо. Поэтому лично для меня лучшим способом является всё же тушение в течение нескольких часов — это гарантия отсутствия всяких потенциальных проблем.

Порциями обжариваю мясо в чугунке, потом обжариваю лук. Добавляю мясо к луку, заливаю крепким бульоном, заодно деглазирую дно чугунка. Мне больше всего нравится бульон из концентрата, там уже есть все необходимые специи.

Дальше ставишь на маленький огонь и ждёшь, когда мясо дойдёт до нужной степени мягкости. Даже мои дети — привереды жуткие — с удовольствием едят. Поверх пюре или риса особенно хорошо им заходит. Вообще, от говядины отличить очень сложно. Текстура плотнее и жира меньше, и то надо знать, что искать.

Надо будет другого добыть! Сезон-то не за горами уже. Два с полтиной месяца и вперёд — уже можно охотиться с арбалетом.

Иногда попадаются забавные.

Ещё веселее, когда граждане украшают своё афффто наклейками, уж там полёт фантазии может быть чудовищный. Я, впрочем, не без “греха”, у меня на Леснике виниловая наклейка с Тоторо, а на полноприводном грузовике — котобус.

Жаль, не успел снять прекрасный минивен, весь обклееный сатанистскими наклейками, типа:

Меня удивили не сколько наклейки, сколько то, что они были на минивене — стандартном семейном транспортном средстве для людей с несколькими детьми.

…что ещё в 2020 году заставил контору избавиться от CrowdStrike и перейти на BitDefender.

Конечно же, я не мог предсказать, что они так лопухнутся. Меня бесило несколько другое: от антивируса я требую, чтобы оно работало автономно, и разбиралось со всем самостоятельно. А КраудСтрайк этот грёбаный по любому, японский бог, поводу требовал ручного вмешательства. Каждое подозрительное действие требовало личного расследования; а мне совершенно этого не надо было. Засек — унасекомь, и дай знать, что унасекомил. А вот если не смог, тогда уже дай знать админу. А по любому поводу заставлять сисадмина лезть на ель (старпёры знают, о чём я) — зло.

В Ноябре сего года у меня намечается совсем маленькая, на три дня, поездка в Турцию. Немного учу турецкий язык: как показывает опыт, если местные видят, что ты честно пытаешься говорить на их языке, отношение сразу сильно меняется в положительную сторону.

Турецкий язык, конечно, сильно не похож на языки, с которыми я ранее был знаком. Умляуты я, конечно, раньше видел, когда учил немецкий. А вот с седильями (Ç, Ş) сталкиваюсь впервые. Бреве, сиречь кратку, я, конечно же, уже использовал — в русском Й, но бреве над согласными, помимо чешской Č, раньше не наблюдал. Ну, и наличие как ı, без точки, и i сильно прикалывает. Некоторые слова забодаесся читать со всеми этими прибамбасами, хотя в целом норм, это вам не слова-паззлы в английском, типа “Leicester” (читается как “Лестер”).

Я уж не говорю про ирландский!! Например, распространённое ирландское женское имя Siobhan это никакая не “Сиобхан”, а вообще “Шивон”. А Saoirse — это “Сирша”. Ага, знай наших.

Но! Удивило меня всё же не это, а какое количество тюркизмов существует в русском языке. И некоторые турецкие слова отсюда понятны интуитивно — через русский. Сразу видно, как долго культуры контактировали и друг друга перекрёстно опыляли, натурально заклятые друзья, frenemies 🙂

Вот в русском языке есть слово “главный” или “глава”, например, “глава городской администрации” — высшее должностное лицо. Отсюда же — “главарь”. Оно понятно, почему вот так — начальник есть голова всей организации, без головы никуда. В английском тоже в том же смысле используется слово “голова”, например, “headmaster” это директор школы.

Так вот “начальник”, “главный”, “министр”, “управляющий” и подобное в турецком языке называется сразу же интуитивно понятным словом: БАШКАН (BAŞKAN). И всё незамедлительно кристально ясно.

До чего дурацкая книжка, да простит меня Минерва. Такое хорошее начало скатилось в нечто окончательно вымученное; ну да, Хайнлайн от души поржал над телевангелизмом и религией вообще, но я вовсе не для этого читаю научную фантастику. На религиозную тематику, как по мне, лучше почитать Хитченза.

Честно прочитал 60% книги, потом от повествования отвалились колёса, и оно пошло считать шпалы. Пропуская страницы, с трудом долез до конца, просто чтобы узнать, как всё закончилось.

Ну да, наверное, сочетание философии и свального эротизма в 1961 году было хлёстко и свежо, но в 2024 году читается откровенно скучно. Такое ощущение, что Хайнлайн сильно впечатлился фильмом 1951 года “День, когда остановилась земля”, решил по мотивам написать свой роман, только со шлюхами (и он действительно — со шлюхами) и просто от души накидал туда отсебятины. Жаль потраченного времени, блин.

Хотел в своё время написать, но не сложилось.

Я очень живо интересуюсь темой психоделиков, как человек, которому они в своё время очень помогли. И поддерживаю как легализацию, так и исследования на эту тему. Сейчас они интересны в основном как лекарства от депрессии и ПТСР, но мне вот интересно, какие у них ещё могут быть показания. Скажем, как они действуют на деменцию ту же? Покамест для лечения депрессии на федеральном уровне легален только кетамин. И да, мне хорошо помогает, особенно теперь, когда я нашёл местную клинику, где лечением кетамином можно заниматься под руководством врача. Это вообще очень полезно — во время приёма психоделиков иметь сиделку, в идеале — человека, хорошо знакомого с действием психоделиков лично.

Но не кетамином единым — из известных мне лекарств ещё есть псилоцибиновые грибы, ЛСД, и МДМА. Последний, формально, не очень-то психоделик. Метилендиооксиметамфетамин — более известный как “экстази” — это эмпатоген, то-есть, в первую очередь он вызывает чувство близости к другим людям, а также эйфорию. Весьма популярный наркотик на рейв-вечеринках, и если они химически чистый, то значительно менее опасен чем тот же алкоголь и табак. С подачи Бидона Бидоныча (когда он ещё был сенатором) в 2003 году MДМА запретили нахер.

Однако буквально лет пять назад снова возобновились активные исследования на предмет использования МДМА для лечения в том числе пост-трамватических расстройств. И было несколько интересных изысканий, но вот чорт — в этих исследованиях чрезмерно ретивые сотрудники начали натягивать сову желанного результата на негибкий глобус реальности. Полтора месяца назад управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США рассмотрело МДМА в качестве кандидата для терапии ПТСР… и, увы, отправило заявку к соответствующей матери, мол, “вы выдали желаемое за действительное”. Жаль.

Но унывать рано. Траву тоже не сразу легализовали, а нынче сложнее найти штат, где она нелегальна, чем штат, где её нельзя:

Лично мне, правда, трава похер, как и чувство опьянения алкоголем — не нравится.

В начале этого года я относительно успешно выключил себя из новостного цикла и вообще всей этой политической движухи. Кто выиграет выборы в этом году — да насрать сто куч, “борьба была равна, боролись два говна”. Есть значительно более важные вещи в моей жизни.

Тем не менее, что-то большое успешно прорывается даже через все эти фильтры.

Что я могу сказать?

Дистанция 120-150 метров для винтовки типа AR (особенно если это AR10) — это ни о чём, если хоть как-то более-менее ответственно подойти к задаче.

Наткнулся на прекрасную блюз-группу из Флориды, Тедески Тракс (название образовано из двух фамилий основателей, Tedeschi (произносится “Тедески”, не “Тедеши”) и Trucks). Очень прикольные, особенно понравился вот этот дуэт-репетиция со старым блюзменом Тадж Махалом, душевный:

Есть прекрасный концерт целиком, рекомендую послушать.

Даже захотелось посмотреть вживую, настолько хороши. Будут недалеко от меня, в Чаттануге, в ноябре.